Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Cotolette vegan alla pizzaiola.
Le nostre Cotolette vegan alla pizzaiola sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Cotolette vegan alla pizzaiola.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 belle cotolette di soia (meglio quelle fresche rispetto a quelle surgelate)
– 2 lattine di polpa di pomodoro
– 3 spicchi d’aglio
– un cucchiaio di capperi salati
– un dado da brodo vegetale
– un cucchiaino di zucchero
– erbe di Provenza (si trovano già mixate sia al supermercato che in molte erboristerie)
– capperi
– olio d’oliva
Procedimento:
Preparare il sugo con la polpa di pomodoro, l’aglio tritato fine assieme ai capperi (preventivamente sciacquati dal sale), l’olio d’oliva, gli aromi di Provenza, lo zucchero (contro l’acidità del pomodoro) e il dado da brodo, facendolo sobbollire per un po’. Poi unire al sugo le cotolette e coprire il tegame, rigirando spesso le cotolette finché non sono cotte.