Il Poached rabbit with bruschetta è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
I Poached rabbit with bruschetta è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica australiana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Poached rabbit with bruschetta.
Ingredienti:
– 1 cipolla
– 2 gambi di sedano
– 2 carote
– 2 ramoscelli di timo
– 2 foglie di alloro
– pepe nero
– 1 coniglio
– 2 chiodi di garofano
– 16 foglie di salvia fresca
– 1 litro di olio extra vergine d’oliva
– pane
Procedimento:
Fate bollire 6 litri d’acqua. Aggiungete cipolla, sedano, carota, alloro e pepe e continuate a far bollire. Immergetevi il coniglio. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un’ora. Lasciate raffreddare il coniglio nell’acqua della bollitura, disossatelo e conditelo con sale e pepe. Mettete il coniglio in una casseruola. Aggiungete i chiodi di garofano, salvia e olio e riscaldatelo in forno. Preparate le bruschette.