Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca.
La Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca è lo squisito dessert che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo dolce vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, tipici della cucina vegetariana/vegana. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca.
Ingredienti per 10 persone:
Ingredienti per la frolla:
– 250 gr di farina di grano duro
– 1 pizzico di sale
– Latte di avena q.b.
– 2 cucchiai colmi di malto di riso
– buccia di limone grattugiata a piacere
– 1/2 bicchiere scarso di olio di mais o girasole
– una bustina di cremor tartaro
Per la crema:
– 300 ml di latte di avena
– 30 g di farina
– 20 g burro di soia
– 2 cucchiai colmi di malto di riso
– 1/2 cucchiaino di curcuma
– 2 cucchiai di panna di soia
– 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
– Frutti di Bosco
– Kiwi
– Banana
Procedimento:
Impastate bene tutti gli ingredienti della frolla fino a creare un composto sodo ed omogeneo. Mettetelo a riposare in frigorifero. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Fate sciogliere in un pentolino il burro di soia e andate ad aggiungere, a fuoco spento, la farina mescolando bene con una frusta. Aggiungete un po’ alla volta il latte vegetale facendo attenzione a non formare grumi. Mettete sul fuoco ed unite la vaniglia, la curcuma e il malto di riso. Continuate a mescolare e portate a bollore, attendete 3-4 minuti e spegnete. Fate raffreddare. Stendete la frolla e andate a ricoprire una tortiera oliata e infarinata. Bucherellate la superficie ed infornatela per 20 minuti circa a 180°. Ricoprite la base con la crema preparata in precedenza e guarnitela a piacere con della frutta fresca!