I Tubetti rigati sono di origine campana e fanno parte della famiglia delle paste secche cortissime. Sono di forma tubolare, a taglio dritto, rigati. Il loro diametro è di circa 5,5 mm, la lunghezza intorno agli 11 mm. e spessore fra 1,22 e 1,37 mm.
I Tubetti rigati sono consigliati per la preparazione di minestre di legumi, come fagioli o lenticchie o per minestre in brodo. Sono ottimi anche per la preparazione di paste asciutte particolarmente delicate, con sughi leggeri al pomodoro e basilico.
I tubetti possono essere trovati anche lisci, questo fa si che, quelli rigati risultino ideali per la preparazione con i sughi, mentre quelli lisci sono ottimi per tutte le altre preparazioni.
Quest’oggi vedremo come realizzare degli ottimi Tubettoni profumati. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare questo squisito primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
– 350 G Pasta Tipo Tubetti
– 150 G Gambuccio (parte Finale Del Prosciutto)
– 400 G Mozzarella
– 200 G Piselli Surgelati
– 300 G Funghi Champignon
– 1 Cipolla
– 1 Spicchio Aglio
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe
– 1 Bicchiere Vino Bianco
Procedimento:
Imbiondire con l’olio la cipolla tritata e il gambuccio a dadini. Unire i piselli, 1 bicchiere di acqua e coprire. A parte rosolare i funghi con l’aglio e un po’ d’olio. A fine cottura spruzzare i piselli con il vino, unire i funghi, la pasta lessata e la mozzarella a dadini. Pepare, mescolare e servire subito.