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Zuppa di Piselli

La delicata Zuppa di Piselli è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


La particolare Zuppa di Piselli è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica belga. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Zuppa di Piselli.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr piselli secchi
1 piedino di maiale
1 orecchio di maiale
150 gr pancetta di maiale
2 wurstel
2 patate
1 cipolla
2 gambi sedano
sale
1 porro

Procedimento:

Fate ammollare i piselli in acqua e poi lessateli insieme al piedino, l’orecchio e la pancetta. Fate cuocere per un’ora a fuoco moderato. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, tagliate il sedano, sbucciate e affettate la cipolla e tagliate il porro ad anelli, dopo averlo ben pulito. Aggiungete le verdure alla minestra, condite con il sale e dopo 40 minuti di cottura unitevi il wurstel tagliati a dischetti. Portate ad ebollizione e poi abbassate il bollore e togliete dal fuoco. Questa zuppa può anche essere consumata qualche giorno dopo essere stata preparata.