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Stufatino Bianco di Agnello

Il ghiotto Stufatino Bianco di Agnello è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Il delizioso Stufatino Bianco di Agnello è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica spagnola. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro squisito Stufatino Bianco di Agnello.

Ingredienti per 4 persone:

– 1000 gr spalla d’agnello
– farina
– 1/2 bicchiere olio d’oliva
– sale
– pepe
– 6 spicchi aglio tritato
– 1 bicchiere vino
– 1 manciata mandorle tritate
– 1/2 cucchiaino zafferano
– 1/2 cucchiaino cumino in polvere

Procedimento:

Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d’agnello tagliata a piccoli pezzi. Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d’olio d’oliva. Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso. Bagnare con un bicchiere di vino a metà cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce. All’ultimo momento unire 6 spicchi d’aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere. Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.