Liquore al mirto

Il liquore di mirto, detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore popolare, in Sardegna e in Corsica, ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie. Nell’accezione comune del termine, il liquore di mirto è ottenuto dalla macerazione di bacche pigmentate mature.

A questa tipologia fa riferimento specifico il termine di mirto rosso, per la colorazione conferita dagli antociani delle bacche. Una tipologia differente è il mirto bianco termine generico con cui si indica sia il liquore ottenuto dalla macerazione di bacche depigmentate sia quello meno comune ottenuto dalla macerazione delle foglie di giovani germogli. Quest’ultimo liquore ha caratteristiche organolettiche nettamente differenti dal liquore di mirto propriamente detto.

La denominazione ufficiale, adottata dalla Regione Sardegna e dall’associazione dei produttori, è quella di Mirto di Sardegna.

Ingredienti:

500 gr di zucchero
250 gr di mirtilli
1 l di alcool 90°
1 l di acqua

Preparazione:

In un barattolo a chiusura ermetica versare l’alcool e i mirtilli. Chiudere il barattolo e lasciar riposare per 15 giorni in un luogo buio e fresco. Trascorso il periodo in un pentolino versare l’acqua e lo zucchero. Mettere sul fuoco e far cuocere finché non si ottiene un composto denso mescolando per tutta la cottura. A fine cottura togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Nel frattempo passare i mirtilli e l’alcool nel passaverdura.

Filtrare l’alcool in una bottiglia (eliminando i residui di mirtillo). Aggiungere lo sciroppo (ottenuto con l’acqua e lo zucchero). Mescolare bene. Chiudere la bottiglia. Lasciar riposare per 20 giorni mescolando di tanto in tanto.

3 commenti a Liquore al mirto

  • Piero  dice:

    Bravi, questa sezione dedicata ai liquori si va facendo sempre più interessante, spero in futiro di vedere la ricetta anche di qualche liquore straniero (il Velvet Falernum in primis), ci spero

  • Debby  dice:

    Sinceramente non amo questo frutto quindi non riesco a capire tanto entusiasmo per il liquore che se ne ricava. Comunque i gusti sono soggettivi quindi anche se non amo il mirto vi ringrazio per il lavoro svolto e spero pubblicherete la ricetta del liquore chiamato Filtro D’amore che tanto sto cercando

  • Nemesis  dice:

    Continuate a seguirci e di sicuro le vostre richieste saranno esaudite e non solo…..tante altre sorprese sono dietro l’angolo che vi aspettano 😉

Lascia una risposta

Testo prima del form

È possibile utilizzare questi tag HTML e gli attributi: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*