Parlando di contorni viene inevitabile pensare per associazioni di idee alle patate ed infatti in passato vi abbiamo proposto diverse ricette per prepararle per accompagnare i secondi più svariati dai più semplici ai più ricercati. Quest’oggi vi proponiamo una nuova ricetta che reinventa il contorno per eccellenza riproponendolo in una veste tanto nuova quanto buona. …
Con il termine lonza di maiale si intendono due parti diverse del maiale: nel nord Italia, nota anche come lombo o lombata, è il taglio ricavato dal muscolo del carré senza gli ossi. È un salume gustoso per la quantità di grasso non eccessiva ma sufficiente a renderlo morbido. nel centro Italia (Umbria e Lazio) …
Secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dal lontano Catai (cioè dalla Cina), nel 1292. Questa ipotesi è stata da tempo confutata, in quanto sembra che fossero già in uso nella nostra penisola almeno da un secolo, come del resto la pasta in generale: lo …
Le frittelle di arancia si realizzano preparando una pasta liscia che una volta pronta sarà messa a riposo mentre nel frattempo si lavoreranno le arance tagliandole a fette orizzontali che andranno marinate con del liquore e zucchero. Trascorsi una decina di minuti si infarineranno e si passeranno nella pastella friggendo poi le frittelle di arancia …
Scomber scombrus, conosciuto comunemente come scombro (o sgombro), lacerto o maccarello, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Scombridae. È un tipico pesce azzurro. Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati e apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega-3, particolarmente adatti per chi è affetto …
Con i Fusilli non si può sbagliare: valorizzano i sughi più elaborati e densi, ma anche quelli più semplici, e consentono grandi risultati anche se si vuole osare qualche difficile esperimento culinario, ma sono adatti anche per piatti un po’ meno elaborati come quello che stiamo per proporvi. Ingredienti per 4 persone: 500 g di …
Vi presentiamo un dolce estremamente semplice da realizzare ma al tempo stesso enormemente buono da mangiare che si rivela un’ottima ed originale alternativa dei dolci più classici o come valida alternativa alla classica merenda per i nostri bambini che con gioia accoglieranno questo cambiamento. Ingredienti per 4 persone: 200 g di nocciole tostate, 200 g …
Nei mesi scorsi vi abbiamo già proposto ricette sul filetto di maiale, un taglio di carne che non ha nulla di meno o da invidiare al filetto bovino, ma anzi al contrario risulta essere più dolce e delicato. Oggi allarghiamo il nostro ricettario aggiungendo una nuova ricetta che sa valorizzare questo particolare tipo di carne. …
Con il termine lasagne, o, raramente, al singolare, lasagna (dal greco antico làganon, ???????), si indica generalmente una pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, usati soprattutto per pasticci al forno. È un piatto di origine antichissima, compare per la prima volta in forma scritta nel de Re coquinaria di Apicio. La tradizione della …
Tra i dolci fatti in casa sono un classico le torte di mele che troneggiano la classifica dei dolci casalinghi, ma con le mele si possono realizzare altre mille cose oltre alla classica torta e la ricetta che stiamo per proporvi ne è il classico esempio. Ingredienti per 4 persone: 2 mele Golden, pasta sfoglia …