Frittelle di arance

Le frittelle di arancia si realizzano preparando una pasta liscia che una volta pronta sarà messa a riposo mentre nel frattempo si lavoreranno le arance tagliandole a fette orizzontali che andranno marinate con del liquore e zucchero. Trascorsi una decina di minuti si infarineranno e si passeranno nella pastella friggendo poi le frittelle di arancia e servendole cosparse di zucchero a velo.

Ingredienti per 4 persone:

4 arance,
zucchero,
2 uova,
100 g di farina,
1/2 bicchiere di latte,
2 cucchiai di brandy,
1 albume,
olio e zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Sbucciare al vivo le arance tagliarle a fettine e spolverizzarle di zucchero. Preparare una pastella con le uova sbattute la farina diluita con il latte il brandy e l’albume montato a neve. Immergere nella pastella le fette di arancia poi friggerle in olio bollente. Servirle calde spolverizzate di zucchero a velo.

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