Le squisite Zucchine Napoletane sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Zenobia che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Zenobia e i suoi Zucchine Napoletane.
[…] i contorni estivi mi hanno sempre attratta per l’immensa potenzialità che possiedono e quindi li provo, li sperimento, ne modifico le ricette, ma una non riesco a migliorarla, modificarla o alterarla, la trovo già perfetta così come si trova ed è proprio questa ricetta che oggi vi propongo […]
Ingredienti per 4 persone:
– 4 Zucchine Medie
– 1 Cipolla
– 2 Pomodori Maturi
– 1 Spicchio Aglio
– Basilico
– 1/2 Bicchiere Olio d’oliva
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Lavare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in 1/2 bicchiere di olio. Unire i pomodori spellati e tagliati a pezzi e cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere con il coperchio per 30-40′. Se necessario aggiungere poca acqua calda. Prima di servire unire il basilico spezzettato.