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Uova alla flamenca

Le deliziose Uova alla flamenca sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


Le particolari Uova alla flamenca sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica spagnola.

Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le invitanti Uova alla flamenca.

Ingredienti per 2 persone:

– olio di oliva extravergine
– 1/2 cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperone rosso
– 2 pomodori rossi
– 10 gr di piselli
– 2 fette di prosciutto crudo Jamón
– 2 uova
– prezzemolo
– sale
– pepe

Procedimento:

Pulite e tagliate a tocchetti i pomodori ed il peperone. In padella fate soffriggere l’aglio e la cipolla nell’olio, aggiungeteci poi pomodori, peperone, prezzemolo, sale e pepe. Amalgamate gli ingredienti e fate cuocere per circa 15 minuti. Trasferite quindi in un coccio di terracotta e adagiateci sopra il jamón. Bollite ora i piselli e, quando saranno pronti, sollevateli e metteteli sul prosciutto. Aprite le uova direttamente nel coccio, senza romperne i tuorli, e fate cuocere a 200 °C pr 10 minuti. Le vostre uova alla flamenca sono pronte per essere servite.