Tortino di Cavolfiore

Vi proponiamo un antipasto a base di cavolfiore che delizierà il palato dei vostri commensali ed anche se il procedimento per realizzarlo è piuttosto lungo, il maggior tempo ed impegno richiesti per la sua realizzazione, vengono ampiamente ripagati dalla qualità e bontà del piatto.

Ingredienti per 4 persone:

Per la brisée:

350 g di farina 00,
100 g di burro,
10 cucchiai di acqua fredda,
4 cucchiai di basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, sale

Per il ripieno:

cavolfiore,
besciamella(250g latte,30g burro,40g farina,sale,noce mos.),
200 g di formaggio,
3 uova

Preparazione:

Preparare la brisée, stendere più della metà dell’impasto e foderare lo stampo, con la parte rimanente stendere e tagliare circa 17 dischetti per coprire poi il ripieno. Sminuzzare il cavolfiore, unire la besciamella, il formaggio grattugiato a fori grossi e le uova. Versare nello stampo, coprire con i dischetti, spennellare con l’uovo e infornare a 180° per 30 minuti.

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