Torta di pane e frutta fresca

Le torte piacciono a tutti e se farle in case può essere una soluzione ideale per avere un prodotto genuino da dare ai nostri bambini non  sempre riusciamo a fargliele piacere, questo perché dare sempre la stessa torta e quindi lo stesso gusto a volte stanca, quindi proviamo a reinventare e sperimentiamo questa Torta di pane e frutta fresca.

Ingredienti per 6/8 persone:

150 gr. di pane,
3 dl di latte intero,
3 uova,
90 gr. di zucchero semolato,
una pera o una mela,
4 albicocche secche,
4 fichi secchi,
50 gr. di uva sultanina,
cannella in polvere,
30 gr. di burro.

Per servire:

sciroppo d’acero o miele d’acacia liquido.

Procedimento:

Tagliate il pane a pezzetti e trasferitelo in una ciotola. Unite lo zucchero e versate su tutto il latte tiepido. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi schiacciate ripetutamente con una forchetta.

Preparate la frutta: tagliate le albicocche e i fichi a pezzetti e metteteli con l’uva sultanina in una ciotola con acqua calda. Lasciate gonfiare per 20 minuti circa, quindi scolate e strizzate. Sbucciate la pera e tagliatela a dadi.

Mescolate all’impasto di pane le uova intere, un po’ di cannella a piacere e la frutta preparata. Fate sciogliere il burro in un pentolino senza farlo cuocere e mescolatelo agli altri ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo da budino non troppo grande.

Versate il composto nello stampo facendo attenzione a non creare bolle d’aria e livellatelo bene. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete la torta dallo stampo e versatevi sopra lo sciroppo d’acero o il miele. Servite il dolce a fettine portando in tavola lo sciroppo affinché ogni commensale possa servirsi a piacere. In alternativa, potete servire la torta con panna montata o crema di mascarpone.