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Torta di pane alle olive e capperi

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Torta di pane alle olive e capperi.


La nostra Torta di pane alle olive e capperi è un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde.

Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Torta di pane alle olive e capperi.

Ingredienti per 8 persone:

– 600 g farina Manitoba
– 150 g olive nere snocciolate
– 60 g pomodori secchi sott’olio
– 30 g olive taggiasche snocciolate
– 30 g capperini sott’aceto
– 5 g lievito di birra fresco
– olio extravergine di oliva
– sale

Procedimento:

Per la ricetta della torta di pane alle olive e capperi, sciogliete il lievito di birra in 350 g di acqua tiepida, poi unitela alla farina e impastate. Aggiungete 12 g di sale. Lavorate l’impasto finché non sarà omogeneo, ponetelo quindi in una ciotola, copritelo con un canovaccio inumidito e lasciatelo lievitare per circa 1 ora. Frullate le olive nere, le taggiasche e i pomodori secchi con 10 g di olio e 30 g di acqua, ottenendo una crema.

Stendete la pasta con il matterello a uno spessore di 2-3 mm, cercando di ottenere un quadrato. Rifilatelo ai lati, poi spalmate la crema su tutta la superficie. Aggiungete i capperini sgocciolati. Foderate il fondo di una tortiera (ø 25 cm, h 6 cm) con un disco di carta da forno.

Tagliate la pasta in 8 strisce larghe 6 cm, quanto l’altezza dello stampo, e arrotolatele in girelle. Disponetele nello stampo, formando un fiore: una girella al centro e le altre intorno, un po’ distanziate tra loro. Fate lievitare ancora, coperto, per 1 ora. Ungete infine in superficie con poco olio e infornate nel microonde avendo l’accortezza d’impostare la funzione crisp e lasciate fino a completamento cottura (30 minuti circa) se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora infornate la torta in un forno preriscaldato a 190 °C per 45-50’.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.