Torta di nocciole

Dolce tipico piemontese per l’uso delle nocciole che finemente tritate si amalgamano al resto degli ingredienti donando una nota di dolcezza riconoscibile tra mille …. Ma passiamo al procedimento ….

Ingredienti per 4 persone:

– 150 gr di nocciole sbucciate (meglio se piemontesi);
– 100 gr di burro;
– 200 gr di zucchero;
– 3 uova;
– 1 limone non trattato;
– 200 gr di farina 00;
– 1 bustina di lievito per dolci;
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva;
– 3 cucchiai di latte;
– un pizzico di sale.

Procedimento:

Tostate le nocciole e tritatele finemente. Riunite in una ciotola le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la farina ed il lievito setacciati; amalgamate gli ingredienti. Unite le nocciole, un cucchiaio d’olio ed il latte. Mescolate il tutto accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in una teglia a bordi alti di 24 cm di diametro ed infornate a 210°C per circa 35 minuti. Sfornate il dolce e lasciatelo freddare, decoratelo a piacere con zucchero semolato e nocciole tritate e servitelo accompagnandolo con del miele.