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Tagliolini Freddi Ebraici

I Tagliolini Freddi Ebraici sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


I Tagliolini Freddi Ebraici sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica Israeliana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Tagliolini Freddi Ebraici.

Ingredienti per 4 persone:

– 350 gr pasta tipo tagliolini all’uovo
– 6 pomodori grandi maturi (polpa a dadini)
– 1/2 cipolla
– 1 spicchio aglio
– 3 foglie basilico
– olio d’oliva extra-vergine
– sale

Procedimento:

Imbiondire nell’olio aglio e cipolla; unire la polpa di pomodoro e un po’ di sale e dopo alcuni minuti togliere la cipolla e l’aglio ed aggiungere al sugo 3 foglie di basilico sminuzzate. Far cuocere per 30 minuti. Versare un po’ di sugo sul fondo di 4 stampini singoli e col resto condire i tagliolini lessati al dente mescolandoli a lungo. Mettere poi i tagliolini negli stampini. Consumare freddi.