Kedgeree al baccalà
Il Kedgeree al baccalà è un classico della cucina indiana. Il Kedgeree (chiamato occasionalmente anche kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, o kitchiri) è un piatto composto da verdure cotte, fiocchi di pesce (talvolta affumicato), riso bollito, il prezzemolo, uova sode , curry in polvere, burro o panna e, occasionalmente, anche da uva sultanina. Per sua natura …