Abbiamo visto che la carne di vitello è molto diffusa in Sicilia, anche grazie agli innumerevoli allevamenti sparsi per tutto il territorio isolano. Le ricette che trattano questa carne sono innumerevoli e già in passato ne abbiamo viste svariate e quest’oggi ne aggiungiamo una alla lunga lista. Ingredienti per 4 persone: 700 g di noce …
Quella che vi stiamo per presentare è la ricetta di un secondo piatto a base di formaggio che rielabora la più classica ricetta della fonduta di formaggio reinventandola, arricchendola e presentandola sotto una nuova veste e con un nuovo sapore che non ha nulla da invidiare alla fonduta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di …
La carne della sogliola è molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso né caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una mousse o degli involtini, ma oggi la apprezzeremo maggiormente grazie ad una delle tante ricette della gastronomia siciliana che …
Ciò che vi stiamo per presentare è un secondo semplice, facile e veloce da realizzare. Si tratta di un secondo a base di formaggio Tuma che proviene dalla tradizione della cucina popolare siciliana ecco perché, parlando di questo piatto, potreste sentire che si tratta di un piatto povero. Ingredienti: 500 g di tuma, 2 uova, …
La carne, come il pesce, abbonda in Sicilia come in molte altre regioni d’Italia, quindi non c’è nulla di che stupirsi se esistono diverse ricette con gli accostamenti più strani ed in certi casi impensabili come quello di accostare la carne alla carne ed quello che vedremo proprio oggi. Ingredienti: 4 bistecche per circa g …
L’astice europeo (Homarus gammarus Linnaeus, 1758) è un crostaceo decapodo della famiglia dei Nefropidi. Al contrario di quanto spesso si crede, l’astice non è strettamente imparentato con l’aragosta, che appartiene a un altro genere e anche a una famiglia diversa, quella dei Palinuridi; tassonomicamente la distanza tra le due specie è simile a quella che …
Con il nome comune Sogliola si indicano alcune specie di pesci d’acqua salata appartenenti alla famiglia dei soleidi e dei Pleuronectidi. Sono pesci la cui evoluzione li ha portati alla postura sdraiata su un fianco, con uno dei due occhi che si è spostato a fianco dell’altro, sul lato rivolto verso la superficie dell’acqua. Anche …
Vi siete mai chiesto cosa succede accostando un piatto dal sapore delicato ad uno dal sapore forte deciso e pronunciato? Se la risposta è no allora lo scoprirete proseguendo la lettura, infatti quest’oggi proporremo un secondo a base di pollo che ha per ingrediente i peperoni che inevitabilmente generano un sapore particolare per questo tipo …
Vi abbiamo già parlato del Baccalà e di quanto sia diffuso in Sicilia ed in particolare nella zona del messinese. Le ricette che vi abbiamo proposto sono le classiche e quindi anche le più diffuse, ma esistono anche ricette un po’ più elaborate e ricercate che sanno ugualmente esaltare il sapore delle carni di questo …
La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre. Viene commercializzata fresca, congelata o surgelata. Il suo sapore è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un sapore più intenso. Per essere …