Quella che stiamo per proporvi è una salsina ottima per mille usi e condimenti che di sicuro farà la felicità degli amanti del piccante, una raccomandazione, assicurarsi di avere sempre materia prima fresca e di ottima qualità per poter garantire una salsina eccezionale. Ingredienti: ½ kg di peperoni dolci, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, cipolla, 7 …
Il salmoriglio (in siciliano: sammurigghiu) è una salsa tradizionale siciliana, che viene utilizzata per condire carni o pesci alla griglia (spesso aromatizzati con pane grattugiato e grana). La ricetta tradizionale prevede di mescolare in parti uguali olio d’oliva e acqua calda, unitamente a spicchi d’aglio, abbondante origano e succo di limone (nelle isole Eolie si …
Salsine e condimenti di solito vengono sottovalutati, infatti nessuno penserebbe mai d’utilizzarle per creare un antipasto veloce, buono e sfizioso ed è proprio quello che faremo quest’oggi con un tris di salsine dal tipico sapore mediterraneo. Ingredienti: basilico menta 1 cipollotto olio extra vergine di oliva 1 confezione di formaggio spalmabile 1 goccio di latte …
La bottarga di tonno ad insalata costituisce una raffinatezza della cucina siciliana ed un antipasto molto apprezzato dai buongustai. In Sicilia, la bottarga di tonno, viene anche denominata “uovo di tonno”. La bottarga deriva dalle uova dei tonni e la produzione segue un rituale antico e meticoloso praticato dai “tonnaroti”. Le fasi di lavorazione consistono …
Il pesto alla trapanese, diverso da quello genovese, prevede le mandorle e il pomodoro appena colto. È un condimento molto fresco, aromatico e gustoso, Gli ingredienti principali sono il basilico, il pomodoro, le mandorle (di Avola). I trapanesi, per questo condimento, usano un tipo di pasta tipico di quella provincia: “i busiati” una pasta fresca, …
Nelle scorse settimane abbiamo visto sia la ricetta del pesto tradizionale, che quella del pesto di pistacchi e mandorle di Bronte. Quest’oggi vedremo un’altra variante sicula del pesto, questa volta con i pomodori secchi per ingrediente principale che pur stravolgendo la ricetta classica, crea un condimento unico nel suo genere che racchiude in se il …
Di solito salsine e condimenti vengono considerati poco e niente nei vari siti di ricette, questo perché si da per scontato che si sappiano realizzare, ma noi non vogliamo fare questo sbaglio, certe salsine sono proprio tipiche di determinate regioni e quindi è normale che fuori dal loro contesto si utilizzino poco e niente e …