Le varietà di fichi sono moltissime, oltre 150 e si distinguono, oltre che per le dimensioni anche per i colori che possono essere verdi, marroni, viola e neri. Le varietà più apprezzate e commercializzate sono quelle verdi e nere. La discreta presenza di vitamina A, in abbinamento al potassio, al ferro ed al calcio risulta …
Le castagne sono un alimento molto versatile e possono essere consumate in svariati modi: arrostite sul fuoco, bollite, cotte al forno e secche. Premettiamo che le castagne non contengono glutine e sono quindi consumabili da tutte le persone interessate dal morbo celiaco. La castagna è molto digeribile ed è consigliata in casi di anemia e …
La pianta dei cachi, nome scientifico Diospyros kaki, appartiene al genere delle Ebenacee è originaria dell’Asia orientale e può raggiungere un’altezza di 15 metri; la sua coltivazione è una delle più antiche e risale a circa 2.000 anni fa ad opera dei contadini cinesi. Il caco, grazie all’alto contenuto di zuccheri e potassio, è un …
Come molti altri frutti tropicali, la banana non ha una prominente stagionalità. Arriva sulle nostre tavole da terre lontane, situate lungo la fascia climatica compresa tra i due tropici. Il trasporto avviene di norma via nave, in celle frigorifere, spesso dotate di atmosfera controllata, per prolungarne la conservazione. Il banano, grazie alle sue proprietà, oltre …
L’arancio, nome scientifico Cytrus Sinensis, è una pianta sempreverde che trae le sue origini dalle regioni orientali ed appartiene alla famiglia delle Rutacee; può raggiungere la ragguardevole altezza di 12 metri ed i suoi frutti, a seconda della specie, si possono raccogliere nel periodo compreso tra novembre a fine maggio. Negli anni, grazie ad incroci …
L’Ananas, è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. È conosciuto soprattutto per la specie coltivata Ananas comosus. La parola Ananas deriva dal nome del frutto nella lingua degli índios Guarani. Le proprietà e virtù dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima molto importante e presente soprattutto nel gambo; la …
L’uva è il frutto della vite (Vitis vinifera). Più propriamente l’uva è una infruttescenza, cioè un raggruppamento di frutti, detto grappolo. Il grappolo è composto da un graspo (o “raspo”), e da numerosi acini (detti anche chicchi, o più propriamente bacche), di piccola taglia e di colore chiaro (verde-giallastro, giallo, giallo dorato) nel caso dell’uva …
Rieccoci come di consueto alla nostra rubrica settimanale scritta interamente da voi per voi, ovvero alle ricette che ci avete inviato e che noi pubblichiamo dando voce a tutti quelli che ci seguono. Questa settimana è la volta di Virginia che ci manda una simpatica ricetta per una merenda sana e genuina. Da mamma ho …
L’estate è la stagione più ricca di frutta ed infatti uscire per fare la spesa e comprarne di buona da servire a chiusura di un pranzo non sempre è una cosa semplice perché, proprio per la grande varietà di frutta disponibile, spesso si ha l’imbarazzo della scelta, mentre l’inverno da l’imbarazzo della scelta per ciò …
Quello che vi stiamo per proporre è un piatto tipico della cucina povera siciliana, creato dai pastori che per ragioni economiche e lavorative erano costretti a cucinare piatti semplici, veloci da realizzare utilizzando quello che avevano disponibile nelle dispense. Cucina povera si, ma non fatevi ingannare dalle apparenze, il piatto in questione saprà sorprendervi. Ingredienti …