Linguine alle erbette
Caratterizzate da foglioline tenere e allungate e da gambo sottile, appartengono alla stessa famiglia delle bietole “da costa”. Presenti sul mercato da primavera a fine estate, sono un’eccellente fonte di acqua e di sali minerali. È ottimo il loro apporto di potassio, necessario per l’equilibrio idrico dell’organismo e per un’efficiente contrazione muscolare. Notevole è anche la quantità di vitamina A, presente in forma …