Sugo del sultano

Anche questa settimana torna, puntuale come sempre, la nostra consueta rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Questa settimana vedremo come realizzare un ghiottissimo prima piatto che farà la felicità di tutti gli amanti dei sughi e della pasta. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

– 400 gr. di pomodori pelati sgocciolati,
– 50 gr. di uvetta sultanina,
– 30 gr. di pinoli,
– 6 acciughe salate,
– 50 gr. di olio di oliva.

Procedimento:

Lavate, diliscate e inserite le acciughe nel boccale con l’olio, l’uvetta ed i pinoli: portate a cottura per 3 minuti a 100°, velocità 1. Aggiungete i pelati e lasciate cuocere per 15 minuti a 100°, velocità 1. Chi preferisce il sugo più denso, può utilizzare la temperatura Varoma negli ultimi 5 minuti di cottura. L’insolita abbinamento delle acciughe con pinoli ed uvetta dona al sugo un sapore assolutamente particolare che si presta ad insaporire degnamente tagliatelle, tagliolini o fettuccine.