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Stuzzichini all'avocado acerbo

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Stuzzichini all’avocado acerbo.


I nostri Stuzzichini all’avocado acerbo sono un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Stuzzichini all’avocado acerbo.

Ingredienti per 1 persona

– 1/2 avocado acerbo
– 6-7 pistacchi tostati sgusciati
– 1 cucchiaio di tahini (burro di sesamo)
– 1 spicchio di limone
– 1 pizzico di pepe
– olio

Procedimento:

Pelare l’avocado e tagliarlo a rondelle di circa 1/2 centimetro; mettere in fornetto ventilato per 10 minuti.
Nel frattempo, schiacciare finemente i pistacchi in modo da formare una granella. In una tazza, amalgamare la granella di pistacchi con il pepe e il tahini, aggiungendo se necessario un goccio d’olio per ammorbidire, e aggiustando di sale. Togliere le fette di avocado dal forno (si saranno dorate e ammorbidite), tagliarle a dadetti, e mettere mezzo cucchiaino di salsa su ciascun dadetto. Finire con una lievissima spruzzatina di limone (bastano poche gocce). Servire ancora caldi con uno stecchino per prenderli.