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PPP Pasta al Pesto di Pistacchi

Proseguiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della nostra deliziosa PPP Pasta al Pesto di Pistacchi.


La nostra PPP Pasta al Pesto di Pistacchi è un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita PPP Pasta al Pesto di Pistacchi.

Ingredienti per 2 persone:

– 160 g di pasta che raccolga bene il sugo (tipo fusilli, conchiglie rigate, creste di gallo)
– una tazza di pistacchi sgusciati
– 2 cucchiai di olio e.v.o.
– sale e pepe (se piace)

Procedimento:

Far bollire l’acqua, salarla e buttarci dentro la pasta. Mentre cuoce, tritare nel mixer i pistacchi, trasferirli in una grande ciotola, aggiungere l’olio, un pizzico di sale, eventualmente pepe e mescolare bene per ottenere una crema. Scolare la pasta ma non troppo (deve mantenere un poco di acqua di cottura) e versarla nella ciotola del sugo, mescolare bene e servire.