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Stufato speziato di merluzzo

Lo Stufato speziato di merluzzo è l’intrigante secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Lo squisito Stufato speziato di merluzzo è un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Stufato speziato di merluzzo.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 di cipolla rossa grande tagliata a quarti
– 10 pistilli di zafferano
– 20 ml di acqua
– 750 g. di patate sbucciate
– 2 coste di sedano
– 400 g. di pomodori pelati
– 1 stecca di cannella
– 1 pizzico di sale
– 600 g. di merluzzo in pezzi
– 20 g. di prezzemolo tritato
– 2 g. di scorza di limone grattugiata

Procedimento:

Prima di iniziare

  • Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e portarlo in posizione 2.
  • Tagliare le verdure della dimensione giusta per farle entrare nel tubo di inserimento.

Pronto per cuocere

  • Scegliere il programma Piatto principale quindi Cotture rapide e premere OK.
  • Fissare la pala mescolatrice nella ciotola.

Mettere nella ciotola l’olio e premere il pulsante Start/Stop per avviare la cottura. Questa è la fase in cui inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva a temperatura. Ruotare il Direct Prep e portarlo in posizione 1. Affettare la cipolla nella ciotola. Aggiungere zafferano e acqua, impostare la temperatura a 120º e premere OK. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura. Dopo 3 minuti affettare patate e sedano nella ciotola. Aggiungere pomodori, cannella e sale nella ciotola. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura. Aggiungere merluzzo, prezzemolo e scorza di limone nella ciotola. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura. Una volta cotti gli ingredienti, kCook Multi entrerà nella modalità di antenimento del calore fino a che non si è pronti per servire.