|⇨ Salmone al forno con emulsione di pomodorini

Salmone al forno con emulsione di pomodorini

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Salmone al forno con emulsione di pomodorini.


Lo squisito Salmone al forno con emulsione di pomodorini è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Salmone al forno con emulsione di pomodorini.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 tranci di salmone da 200 gr
– 200 gr di pomodorini
– 300 gr di zucchine
– 2 cucchiai di succo d’arancia
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe

Procedimento:

Spuntare le zucchine e tagliarle a lamelle con la mandolina, condirle con poco olio e sale disporle in una teglia coperta di carta forno. Disporre in un’analoga teglia i tranci di salmone. Emulsionare con una frusta un cucchiaio di succo d’arancia, uno di olio e poco sale, poi spennellare con questa il salmone. Passare le 2 teglie nel microonde impostando la funzione crisp e lasciate fino al completamento della cottura se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora ponete le due teglie in un forno precedentemente preriscaldato a 180° e la sciate per 20 minuti circa o comunque fino al completamento della cottura. Nel frattempo ridurre i pomodorini a pezzetti e frullarli con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Filtrare la cremina ottenuta per eliminare i residui di buccia, poi frullare ancora unendo un altro cucchiaio d’ olio e il succo d’arancia rimasto. Servire il salmone nei piatti con le zucchine e guarnire a piacere con l’emulsione di pomodorini.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.