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Rotolo di seitan ai pomodori

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Rotolo di seitan ai pomodori.


Il nostro Rotolo di seitan ai pomodori è un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il delizioso Rotolo di seitan ai pomodori.

Ingredienti per 6 persone:

– due bicchieri di glutine di frumento (in polvere)
– un cucchiaio di zenzero in polvere
– un cucchiao di salsa di soia
– un cucchiao di cipolla disidratata (o una cipolla fresca tritata molto finemente)
– due pomodori maturi
– sale
– origano
– olio evo

Procedimento:

In una terrina mettere il glutine, la salsa di soia, la cipolla, e aggiungere acqua fino a quando il glutine ne assorbirà. Si deve formare un impasto, il seitan, molto elastico ma che si possa maneggiare facilmente. Tagliare a fettine molto sottili i pomodori.

Prendere il seitan e stenderlo su un canovaccio per ottenere una sorta di pizza spessa un paio di centimetri. Disporre le fette di pomodoro sul seitan e spolverare con abbondante origano. Arrotolare per formare un arrosto. Chiudere il rotolo nel canovaccio con l’aiuto di uno spago. Lasciare bollire 45 minuti in abbondante acqua che copra tutto l’arrosto.

Trascorsi i 45 minuti, prendere una padella abbastanza grande, aggiungere un filo d’olio e far rosolare per bene il rotolo di seitan. Servire caldo a fette non troppo grosse.