Risotto alle zucchine

Il Risotto alle zucchine è l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la cucina al microonde. Si tratta di un primo molto leggero che richiede l’utilizzo di pochissimi minuti per essere preparato molto velocemente proprio grazie all’aiuto del forno a microonde che ci permette di ridurre drasticamente i tempi di preparazione, richiedendo solo 30 minuti prima di poterlo servire caldo. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio questo delizioso Risotto alle zucchine.

Ingredienti per 2 persone:

– 180 gr di riso,
– 1 pezzetto di cipolla,
– 2 zucchine,
– 1 ciuffetto di prezzemolo,
– 5 gr d’olio d’oliva,
– 15 gr di burro,
– 15 gr di parmigiano grattugiato,
– 3 dl di brodo,
– sale, q.b.

Procedimento:

Tritate la cipolla e mettetela in un pirex con l’olio. Unite le zucchine grattugiate (con una grattugia a fori larghi). Coprite e fate cuocere a potenza piena per 3 minuti, girando a metà cottura. Regolate di sale. Unite il riso e il brodo. Coprite e fate cuocere a potenza piena per 12 minuti, girando a metà cottura. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, il burro, il parmigiano. Girate. Lasciate riposare tutto per 1 minuto e servite.