|⇨ Ravioli di pesce al sugo ai tre pomodori

Ravioli di pesce al sugo ai tre pomodori

I ghiotti Ravioli di pesce al sugo ai tre pomodori sono l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Gli squisiti Ravioli di pesce al sugo ai tre pomodori sono un ricco primo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Ravioli di pesce al sugo ai tre pomodori.

Ingredienti per 4 persone:

– 400gr di farina 00
– 4 di uova da allevamento all’aperto
– 400gr di filetto di merluzzo
– 300gr di polpa di pomodoro
– 100gr di pomodori ciliegino
– 100gr di pomodori secchi sott’olio
– 2 di filetti di acciuga sott’olio
– 1 spicchio di aglio fresco

Procedimento:

Inserire il gancio nella planetaria, aggiungere farina, uova e pizzico di sale. Lavorare a velocità 1 fino ad impasto amalgamato. Continuare a velocità 2 per 3 minuti. Impastare a mano x 2 minuti, avvolgere l’impasto nella pellicola e riporre in frigo, per 30 minuti. Inserire la sfogliatrice al Kenwood e tirare le sfoglie fino ad arrivare al numero 9. Per il ripieno, in una padella versare un po’ di olio e lo spicchio di aglio, aggiungere i filetti di merluzzo, far cuocere per 10 minuti, a cottura terminata aggiungere aneto, prezzemolo, e buccia di limone grattugiata. Inserire nel food processor, frullare fino ad ottenere un impasto cremoso. Formare i ravioli. Per il sugo, mettere in una padella olio e uno spicchio di aglio, aggiungere i filetti di acciuga, lasciare insaporire e aggiungere la polpa di pomodoro, a cottura quasi terminata aggiungere i pomodorini, ed infine i pomodori secchi sott’olio. Non aggiungere sale. Cuocere i ravioli x 3 minuti, saltarli nella padella col sugo.