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Alici in carpione

Le nostre Alici in carpione sono il tanto delicato quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Le squisite Alici in carpione sono l’intrigante e delizioso secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le ghiotte Alici in carpione.

Ingredienti per 4 persone:

– 20 di alici
– 1 limone di limone (succo)
– 50g di vino bianco secco
– 1 di scalogno
– 1 spicchio di aglio
– 50g di aceto di vino rosso
– 1 di foglia di alloro
– 20g di olio extravergine di oliva
– 10 grani di coriandolo
– 50 di acqua

Procedimento:

Preparare tutti gli ingredienti per la marinata. Mettere tutti gli ingredienti della marinata nella ciotola ad induzione. Impostare a 80° per 20 minuti e far cuocere Nel frattempo mettere le alici già diliscate in una ciotola. Versare la marinata ben calda sulle alici coprire con pellicola e far raffreddare. Poi lasciar marinare coperto in frigo per almeno 3 ore. Dopo il riposo, sgocciolare dalla marinata e portare in tavola.