|⇨ Quarkkeulchen

I Quarkkeulchen sono il caratteristico dessert che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


I Quarkkeulchen sono uno squisito dessert appartenente alla cultura e tradizione tedesca. Gli ingredienti di questo particolare dessert, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert argentino possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i Quarkkeulchen.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr patate farinose cotte
– 250 gr ricotta scremata
– 1 uovo
– 50-75 gr farina
– 1 pizzico sale
– 50 gr zucchero
– 1/2 cucchiaino cannella
– 1/4 cucchiaino vaniglia in polvere
– scorza di limone
– 100 gr uvetta sultanina
– 100 gr burro
– zucchero a velo da spolverare

Procedimento:

Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle. Mescolare il formaggio, l’uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate. Mettere l’uva passa in acqua calda fino a farla gonfiare, successivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina. Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale. Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato. Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde. Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.