Il Polpettone saporito in crosta è un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Il Polpettone saporito in crosta, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, la si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Polpettone saporito in crosta.
Ingredienti per 10 persone:
Per il polpettone:
– 50 grammi Pane grattato, + 2 o piu' cucchiai al bisogno
– 80 grammi grana
– 1 spicchio d’aglio
– 80 grammi verdure cosi divise: 20 gr sedano, 20 gr carote, 20 gr cipolla, 20 gr prezzemolo
– 1 salamino di maiale fresco
– 400 grammi carne macinata scelta magra
– 2 uova intere
– 1 cucchiaino sale
– 2 pizzichi pepe macinato fresco
Per la sfoglia:
– 200 grammi farina
– 200 grammi burro congelato
– 90 grammi acqua gelata
– 1 pizzichi sale
Per spennellare:
– 1 uovo intero sbattuto
Procedimento:
Preparare per prima cosa la pasta sfoglia, inserendo nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 20 secondi a Velocità 6. Versare il composto su di un tagliere infarinato e compattare velocemente formando un rettangolo. Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti. Passati i 20 minuti iniziare a stendere l’impasto in un lungo rettangolo e ripiegare in tre parti. Girare l’impasto di 45° e ristendere di nuovo un lungo triangolo facendo tre pieghe. Continuare così per almeno 3 volte. Al termine riporre in frigo avvolto in pellicola. Procedere ora con la preparazione del polpettone. Inserire il pane grattugiato e il grana e tritare 10 secondi a velocità 7. Aggiungere tutte le verdure miste e l’aglio e tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo. Spezzare in pezzi grossolani il salamino e inserirlo nel boccale. Sbriciolare grossolanamente la carne macinata e aggiungerla nel boccale insieme alle uova, al sale al pepe e amalgamare per 10 secondi a velocità 4. Tastare il composto, se rimane troppo umido aggiungere un paio di cucchiai di pan grattato e amalgamare ancora per 10 secondi a velocità 4. Togliere il composto e versarlo su un ampio foglio di carta forno dargli forma di polpettone. Avvolgerlo nella carta forno e mettere da parte. Riprendere la pasta sfoglia e stenderla in un grande rettangolo. Nel centro appoggiare il polpettone (senza la carta forno) e avvolgerlo nella pasta sfoglia. Chiudere bene i lati e fare dei tagli trasversali sopra. Spennellare con un uovo sbattuto e infornare a 180° per 30 minuti.