Pollo alla birra

Eccovi un altro modo di cucinare il pollo, l’uso della birra per insaporire la carne può suscitare qualche perplessità per il retrogusto tipico della bevanda ma vi invitiamo all’assaggio sicuri del risultato gradito a tutti: un pollo morbido e succoso.

Ingredienti:

– 1 pollo a pezzi (circa 1 kg);
– 1 spicchio di aglio;
– 1 cipolla;
– 2 foglie di alloro;
– 1 cucchiaio di zucchero di canna;
– 1 bottiglia da 33 cl di birra chiara;
– farina;
– burro;
– olio.

Procedimento:

Togliete la pelle del pollo,lavatelo ed asciugatelo con carta assorbente, infarinatelo e scuotetelo per togliere l’eccesso stesso di farina. Tritate l’aglio e la cipolla e metteteli in un tegame con il burro e l’olio. Fate soffriggere un pò, unite i pezzi di pollo e fateli colorire. Unite anche le foglie di alloro. Versate un terzo della birra e aggiungete lo zucchero di canna e regolate di sale e di pepe. Fate evaporare un pò la birra e continuate la cottura a fuoco dolce per una quarantina di minuti avendo cura di mettere il coperchio. Quando il fondo tenderà ad asciugarsi, aggiungete altra birra fino ad esaurimento della bottiglia. servite caldo con una spolverata di prezzemolo o origano.