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Piattoni in rosso

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Piattoni in rosso.


I nostri Piattoni in rosso sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Piattoni in rosso.

Ingredienti per 2 persone:

– 600 g di piattoni (detti anche taccole, una sorta di fagiolini lunghi e piatti)
– 1 cipolla
– concentrato di pomodoro q.b.
– olio evo q.b.
– sale fino integrale q.b.

Procedimento:

Trita una cipolla e versala in una padella antiaderente con dell’olio evo. Pulisci i piattoni (tagliando via le punte) poi tagliali in 3 o 4 parti a seconda delle loro dimensioni e aggiungili in padella. Falli cuocere col coperchio, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio alto; dopo 5 minuti, aggiungi del concentrato di pomodoro, dell’acqua e il sale. Fai cuocere a pentola coperta per altri 20 minuti.