Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Peperoni gratinati in padella.
I nostri Peperoni gratinati in padella sono un ghiottissimo contorno che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Peperoni gratinati in padella.
Ingredienti per 2 persone:
– 2 peperoni grandi
– 10 cucchiai di pangrattato
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato surgelato
– 1 cucchiaio di prezzemolo+ aglio tritato surgelato
– sale
– olio d’oliva
Procedimento:
Mondare i peperoni togliendo i semi e tagliarli spicchi. Porre gli spicchi con la parte concava verso l’alto in una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio sul fondo e far stufare a fuoco medio a pentola coperta per 5 minuti, poi girarli e farli cuocere per altri 5 minuti, sempre coperti. Nel frattempo, mescolare in un piatto il pangrattato e il trito di prezzemolo e aglio. Poi girare nuovamente i peperoni, salarli, e versare in ogni “barchetta” di peperone un paio di cucchiai del mix di pangrattato. Aggiungere un leggero giro d’olio sopra il pangrattato, in modo che non rimanga secco, rimettere il coperchio e lasciar cuocere altri 10-15 minuti a fuoco basso, spegnendo non appena i peperoni diventeranno teneri. Se si dovessero seccare troppo, aggiungere un po’ d’acqua sul fondo della pentola.