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Pasta Italia

Proseguiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della nostra deliziosa Pasta Italia.


La nostra Pasta Italia è un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Pasta Italia.

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di pennette
– 3 zucchine medie
– mezza cipolla bianca
– 1 tazza di ceci lessati
– 10 pomodori secchi
– origano fresco
– 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Tagliare sottilmente la cipolla e farla appassire in una padella con un filo d’olio. Aggiungere le zucchine tagliate a striscioline di 4 cm e farle sfumare con il vino. Tagliare a metà i ceci e aggiungerli dopo 5 minuti alle zucchine. Lasciare cuocere il tutto per altri 6-7 minuti. Spegnere e aggiungere un po’ di origano fresco e i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Scolare le pennette e condire con il sugo.