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Pasta e Legumi

La ghiotta Pasta e Legumi è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


La deliziosa Pasta e Legumi è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica egiziana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra squisita Pasta e Legumi.

Ingredienti per 6 persone:

– 400 gr riso
– 300 gr pasta tipo filini
– 300 gr pasta tipo maccheroni piccoli
– 200 gr ceci
– 200 gr lenticchie
– 200 gr sugo di pomodoro fresco
– 2 cipolle grandi
– 4 cucchiai farina
– 2 uova
– olio d’oliva
– cipolla
– aglio
– peperoncino
– sale
– pepe

Procedimento:

Fate cuocere separatamente i ceci e le lenticchie finché saranno ben cotti ma non disfatti e poi scolateli. Lessate separatamente anche la pasta filini, i maccheroni e il riso, scolateli e teneteli al caldo. Impanate le cipolle tagliate ad anelli prima nelle uova leggermente sbattute e poi nella farina e quindi friggetele finché diventano dorate. Disponete nei piatti il riso, la pasta filini, i maccheroni, i ceci e le lenticchie. Cospargete il koshari con il sugo di pomodoro soffritto in olio con aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe, disponete le cipolle fritte intorno al piatto e servite il tutto ben caldo.