|⇨ Sogliole Guarnite

Sogliole Guarnite

Le ghiotte Sogliole Guarnite sono il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Le deliziose Sogliole Guarnite sono uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomia africana. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Sogliole Guarnite.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 filetti di sogliola
– 150 gr gamberetti
– 60 gr burro
– 40 gr farina
– 1 tuorlo d’uovo
– 1/2 bicchiere brodo
– 1 limone (succo)
– 2 cucchiai panna
per guarnire:
– alcune fette di limone
– alcuni ciuffi prezzemolo

Procedimento:

Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d’uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.