Le ghiotte Sogliole Guarnite sono il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
Le deliziose Sogliole Guarnite sono uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomia africana. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Sogliole Guarnite.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 filetti di sogliola
– 150 gr gamberetti
– 60 gr burro
– 40 gr farina
– 1 tuorlo d’uovo
– 1/2 bicchiere brodo
– 1 limone (succo)
– 2 cucchiai panna
per guarnire:
– alcune fette di limone
– alcuni ciuffi prezzemolo
Procedimento:
Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d’uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.