La Pasta con zucchine e gamberetti è l’intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Maurizia che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Maurizia e la sua Pasta con zucchine e gamberetti.
[…] lo confesso sono una grande amante dei gamberetti e l’arrivo delle zucchine (di stagione e non di serra) mi ha portato a proporvi questo intrigante primo piatto dal sapore primaverile. Spero vi piaccia e risulti gradito anche ai lettori […]
Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di pasta
– 180 gr di zucchine
– 180 gr di gamberetti
– 100 ml di panna da cucina
– prezzemolo tritato
– peperoncino (opzionale, se piace)
– aglio, oppure lo scalogno
Procedimento:
La primissima cosa da fare è pulire i gamberetti e sbucciare le zucchine che, in un secondo momento, vanno tagliate a rondelle o a mezze lune. Poi, mettere a bollire l’acqua e preparare il sughetto in quanto la cottura dello stesso è molto veloce; quindi, versare un pochino d’olio in una padella e aggiungere l’aglio, il prezzemolo e, se piace, il peperoncino. Accendere il fuoco e lasciar scaldare un paio di minuti prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Unire quindi le zucchine tagliate facendole rosolare, aggiungere un pochino di sale per far rilasciare l’acqua e dopo aver mescolato bene dare una leggerissima spolverata di pepe. Dopo un paio di minuti, aggiungere anche i gamberetti e non appena si cuociono, aggiungere anche la panna. Mescolare delicatamente il tutto, aspettando la fine della cottura della pasta: quando è pronta, prendere un po’ d’acqua di cottura e versarla in padella, poi versare la pasta e mescolare bene. A questo punto è possibile fare le porzioni e servire.