La Pasta al torchio senza uova è un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La Pasta al torchio senza uova è uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Pasta al torchio senza uova.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 gr di farina di grano duro
– 200 gr di farina 00
– 200 gr di acqua fredda
Procedimento:
Montate la frusta a filo grosso e versate le farine nella planetaria, azionate a velocità 2 e versate a filo l’acqua. Continuate passando alla velocità 4 fino ad ottenere un composto sabbioso. Dovreste ottenere un composto sbricioloso e asciutto. Montate nella presa frontale il Torchio con la trafila desiderata, azionate a velocità 3 e lasciate cadere le briciole poco alla volta. Prima di aggiungere altro impasto aspettate che la bocchetta si svuoti in modo che l’elica all’interno sia visibile. Non premete l’impasto energicamente per non danneggiare l’attrezzatura. Tagliate la pasta della lunghezza desiderata e sistematela su di un piano infarinato.