Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Pasta ai pomodori gratinati.
La Pasta ai pomodori gratinati sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Pasta ai pomodori gratinati.
Ingredienti per 2 persone:
– 50 g di foglie di basilico
– 50 g di foglie di prezzemolo
– 100 g di pangrattato
– 1 kg di pomodorini ciliegia
– 200 g di pasta corta
– olio, sale, peperoncino q.b.
Procedimento:
Pulire e tritare basilico e prezzemolo, poi mescolarle con il pangrattato, salare e insaporire con il peperoncino. Lavare i pomodorini ciliegia, tagliarli a metà e stenderli in un solo strato su una teglia coperta di carta da forno, salare, pepare, cospargere con il trito, condire con olio e passare in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa. Nel frattempo, cuocere la pasta e condirla con i pomodori.