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Panzanella con pomodorini al vapore

Le deliziose Panzanella con pomodorini al vapore sono un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le invitanti Panzanella con pomodorini al vapore, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Panzanella con pomodorini al vapore.

Ingredienti per 6 persone:

– 2 cetrioli, mondati, sbucciati e tagliati e fettine sottili
– q.b. sale
– 580 g acqua
– 24 pomodorini ciliegino
– 250 g pane toscano, solo la mollica tagliata a dadini
– 40 g aceto di vino
– 2 cipollotti, mondati e tagliati a rondelle
– 6 foglie basilico fresco

Per l’olio all’origan:

– 1 mazzetto origano fresco, le foglioline
– 60 g olio extravergine di oliva
– q.b. sale

Procedimento:

Sistemare le fettine di cetriolo in uno scolapasta, irrorarli con sale fino e lasciarli per 20 minuti a perdere acqua. Versare 500 g di acqua nel boccale con un pizzico di sale, mettere i pomodorini nel recipiente del Varoma, posizionare il Varoma, cuocere: 10-12 min./Varoma/vel. 1. Mettere i dadini di pane in una terrina capiente o in ciotole monoporzione, bagnarli con l’acqua rimasta e l’aceto e lasciarli riposare. Eliminare dai pomodorini la buccia, tagliarne alcuni a tocchetti e lasciare gli altri interi, aggiungere al pane. Sciacquare sotto l’acqua corrente i cetrioli, asciugarli con carta da cucina e unirli al pane e pomodori. Unire, nella ciotola, i cipollotti tagliati a rondelle e le foglie di basilico.

Preparare l’olio all’origano:

Nel boccale pulito e asciutto mettere l’origano, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola se necessario. Unire l’olio, frullare: 10 sec./vel. 5. Versare sul pane e sulle verdure, mescolare delicatamente, aggiustare di sale se necessario e servire fresco.

Nota Bene:

Al bisogno, prima di servire, versare un filo di olio a crudo.