L’oliva (o uliva) è il frutto commestibile dell’olivo originario del bacino del Mediterraneo. Le principali varietà di olive provengono dall’Italia, Francia, Grecia, Portogallo, Spagna e medio-oriente. Solo in Italia esistono ben 395 varietà di olive, la maggior parte delle quali hanno una diffusione in ambito regionale. Questo particolare frutto ha origini antichissime ed è utilizzato …
In molte regioni italiane con il termine ravioli, oltre alla classica pasta ripiena usata come primo piatto, si indicano anche dei prodotti dolci confezionati con le stesse modalità sulla base di una pasta alimentare. I ripieni sono spesso di ricotta, marmellata o puree di frutta. La frittura è la tecnica di cottura finale più usata …
Quello che stiamo per proporvi è un secondo a base di vitello che è mediamente complesso nella realizzazione ed estremamente ricco per ciò che riguarda gli ingredienti che amalgamandosi donano al piatto un sapore indescrivibile. Ingredienti per 8 persone: 800 gr di filetto di vitello, 100 gr di burro, 3 tuorli d’uovo, 1 limone, cannella, …
Abbiamo già visto la ricetta dei ravioli e ne abbiamo spiegato (o almeno abbiamo cercato di farlo) le origini di questo particolare tipo di pasta. Oggi vi presentiamo un’altra variante di questo particolare involtino di pasta che al variare del ripieno varia il sapore rimanendo sempre buono e capace di stupire sempre per la sua …
In altre occasioni vi abbiamo proposto delle ricette semplici ed immediate che vedevano la carne di pollo come protagonista. Quest’oggi vi proporremo una ricetta un po’ più complessa che comunque saprà ben ripagarvi per la fatica in più spesa per realizzarlo. Ingredienti per 6 persone: 1 pollo di circa Kg. 1,500, 100 gr. di margarina, …
Con il termine Ragù si va ad indicare un sugo o una pietanza composta da numerosi ingredienti (che variano a seconda delle regioni), ma sempre a base di carne. Spesso i ragù sono usati per condire pasta o sformati. L’etimologia della parola ha le sue basi nel francese ragoût, sostantivo derivato da ragoûter, cioè “risvegliare …
Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta …
Quella che stiamo per proporvi è la ricetta tipica della Giaurrina, un dolce tipico della città di Barcellona Pozzo di Gotto in provincia di Messina, che viene prodotto in occasione della Festa del Santo Patrono San Sebastiano, che ricorre il 20 gennaio. Ingredienti: 1 Kg Miele, 400 gr di zucchero, olio di oliva Procedimento: Mettere …
L’anguilla presenta un corpo subcilindrico, serpentiforme. La testa è allungata e depressa, la mandibola è prominente. In cucina è molto diffusa nel sud Italia e la Sicilia non fa certo eccezione ecco quindi che vi presentiamo una ricetta su questo particolarissimo pesce. Ingredienti per 4 persone: una anguilla di circa g 500, 75 g di …
Quella che stiamo per proporvi è la ricetta di un primo piatto alternativo che saprà conquistarvi sin da subito. Stiamo parlando della Pasta di mare al cartoccio, ma attenzione a non confonderla con gli spaghetti al cartoccio che tempo fa vi abbiamo già proposto, perché in effetti sono due piatti completamente diversi. Ingredienti per 4 …