Moscardini soffocati

Moscardini soffocatiCome abbiamo già detto in altre occasioni, i moscardini sono una varietà di polpi dalle dimensioni molto più ridotte e con una sola fila di ventose per tentacolo; è possibile preparare molte gustose ricette con i moscardini dai primi agli antipasti ai secondi spaziando dalle ricette più semplici a quelle più complesse. Quest’oggi ve ne proponiamo una che coniuga in se velocità e praticità e se questo aggiungiamo anche che è estremamente semplice da realizzare diamo un valore aggiunto alla bontà di questo particolare tipo di polpo.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di moscardini,
1 bicchiere di vino bianco,
olio, aglio e peperoncino q.b.

Procedimento:

Riscaldare l’olio con il peperoncino e l’aglio, facendolo brevemente soffriggere. Unire i moscardini, puliti e lavati in precedenza. Aggiungere il vino o farlo evaporare a fuoco moderato. Aggiustare di sale e servire.