Misto di mare all’arancia

Il pesce non tutti lo amano ma ci sono sempre le dovute eccezioni ed infatti quello che stiamo per proporvi è un piatto molto buono e ricco di sapori che di solito piace a tutti (anche a chi non ama il pesce) e per via della sua flessibilità può essere utilizzato sia come secondo, sia come antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di insalata di mare mista
2 pomodori,
8 piccole zucchine,
un mazzetto di menta,
un’arancia,
qualche stelo di erba cipollina,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe q.b. 

Procedimento:

Lavate l’arancia, prelevate la scorza con il rigalimoni e mettetela in una ciotolina con 4 cucchiai di olio, qualche fogliolina di menta, un cucchiaino di erba cipollina tagliuzzata, sale e un po’ di pepe.

Spremete l’arancia e unite il succo al condimento preparato. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele sottilissime e suddividetele in 4 piattini.

Tuffate in acqua bollente per 2 minuti i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Mescolateli all’insalata di mare, condite il tutto con la salsina all’arancia, distribuite sopra le zucchine e servite.

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