Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta della squisita Millefoglie di patate e funghi.
La nostra Millefoglie di patate e funghi sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la deliziosa Millefoglie di patate e funghi.
Ingredienti per 6 persone:
– 500 g di patate
– 180 g di funghi misti surgelati
– 50 g di panna di soia
– mezza cipolla
– olio evo
– 20 g di prezzemolo tritato
Procedimento:
Portate a ebollizione un litro di acqua salata con un cucchiaio d’olio. Nel frattempo tagliate le patate a lamelle sottili e versatele nell’acqua bollente per un minuto. Scolatele e fatele asciugare molto bene su carta assorbente. Scaldate l’olio in una padella, unite i funghi e la cipolla finemente tritata. Lasciate cuocere cinque minuti, quindi aggiungete sale e prezzemolo. Ungete una pirofila e formate un primo strato di patate. Proseguite con uno strato di funghi, uno di panna e ricominciate con le patate, fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con le patate. Infornate trenta minuti in forno caldo a 220°. A scelta potete cospargere l’ultimo strato di patate con noci di margarina.