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Merluzzo Farcito

Il ghiotto Merluzzo Farcito è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Il delizioso Merluzzo Farcito è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomia rumena. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Merluzzo Farcito.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 cucchiai scalogno tritato
– 2 cucchiai peperone tritato
– 30 gr burro
– 1 pomodoro pelato privato dei semi
– 1 cucchiaio prezzemolo tritato
– sale
– pepe
– merluzzo
– 1 cipolla tritata
– 1 peperone verde affettato
– 1 bicchierino vino secco
– 1 cucchiaio succo di limone

Procedimento:

Rosolare per 3 minuti 2 cucchiai di scalogno tritato e 2 cucchiai di peperone tritato in 30 g di burro. Unirvi 1 pomodoro pelato e privato dei semi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Salare, pepare e con questo composto farcire il pesce pulito e eviscerato. Porre il pesce farcito in una teglia da forno imburrata, porvi accanto 1 cipolla tritata e 1 peperone verde affettato, bagnare con 1 bicchierino di vino secco e 1 cucchiaio di succo di limone. Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.