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Maccheroncini di grano saraceno

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Maccheroncini di grano saraceno.


I nostri Maccheroncini di grano saraceno sono un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Maccheroncini di grano saraceno.

Ingredienti per 2 persone:

– 160 g di pasta di grano saraceno
– 1 melanzana grossa
– semi di papavero
– olio evo
– sale

Procedimento:

Lavare e tagliare a cubetti una melanzana e farla cuocere a fuoco dolce in padella con un goccio d’olio. Dopo 5 minuti, far bollire l’acqua per la pasta. Nel tempo di cottura della pasta sarà cotta anche la melanzana. Aggiustare di sale a fine cottura. Scolare la pasta e versarla in padella con le melanzane, aggiungere olio d’oliva e semi di papavero.