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Lumache all'origano

Le invitanti Lumache all’origano sono l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Ferdinanda che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Ferdinanda e le sue Lumache all’origano.

[…] il mio antipasto è decisamente fuori dal comune e a tutti quelli che lo considerano troppo pesante come portata d’apertura, rispondo dicendo che, a volte, l’apparenza inganna, assaggiatelo, provatelo e solo dopo potremo parlarne […]

Ingredienti per 4 persone:

– 12 Lumache
– 4 Cucchiai Olio d’oliva
– 4 Spicchi Aglio
– 1 Pezzetto Peperoncino Piccante Senza Semi
– 500 gr Pomodori Pelati Spezzettati
– Origano
– Sale

Procedimento:

In un tegame soffriggete nell’olio gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate). Cuocete a fuoco moderato per un’oretta. Regolate di sale e servite. Il sugo non dovrà essere molto addensato in modo che vi si possa inzuppare il pane.