|⇨ Lenticchie e Riso

Lenticchie e Riso

Le ghiotte Lenticchie e Riso sono il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Le deliziose Lenticchie e Riso sono uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica egiziana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre squisite Lenticchie e Riso.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr riso
– 350 gr lenticchie
– 2 cucchiai olio d’oliva
– 1 cucchiaino aglio sminuzzato
– 500 gr passato di pomodoro
– 150 gr acqua
– alcuni cucchiai aceto di vino
– 1/2 cipolla affettata

Procedimento:

Lessare il riso a parte. Far rinvenire le lenticchie in acqua tiepida e metterle in una pentola con abbondante acqua. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco dolce fino a che tutta l’acqua sia stata assorbita. Aggiungere altra acqua, se le lenticchie non sono ancora ben cotte. Preparate la salsa, facendo innanzi tutto dorare l’aglio nell’olio caldo. Aggiungere il passato di pomodoro e cuocere per 10/15 minuti. Unire l’acqua e l’aceto e portare a ebollizione. Togliere subito dal fuoco e salare. Affettare finemente la cipolla e farla soffriggere brevemente in poco olio caldo. Servite disponendo nel piatto uno strato di lenticchie, uno di riso, un altro di lenticchie e uno di riso. Versare a cucchiaiate cipolle e salsa.